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Friday, 22/08/2014
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最近英國衛生部指出心臟病、癌症、中風、呼吸道疾病和肝病是英國人的5大健康殺手,其實不單止是英國人遇上這五大健康殺手,可說是地球上的人類都遇上。根據香港衛生防護中心的資料顯示,在香港,中風是第四號殺手,而且患者年輕化。所以我們介紹一些去「三高」防中風食療藥膳,提醒及方便家庭主婦參考。 文:秀秀 (文匯報,2013/3/10)

在過去,中風被稱為腦血管意外或CVA,凡因腦血管阻塞或破裂引起的腦血流循環障礙,供應的腦組織缺氧一段時間,腦組織功能或結構損害的疾病都可以稱中風。這可因血栓或栓塞和腦靜脈栓塞引致中風。腦動脈栓塞與血壓、血糖和血脂「三高」關係密切,其中高血壓被公認為一個肯定的危險因素,控制高血壓是預防腦中風的關鍵措施之一。控制高血壓被方法許多,只是大家有沒有恆心做,和記得進食。其實從食療藥膳達到養生保健最方便,成效好壞則與家中的媽媽或太太最為關健,因為大多需她們親自炮製。這裡有幾款簡單易做妙方。

去「三高症」食療藥療

1.蓮藕木耳湯

做法:取蓮藕去皮切片,黑木耳數枚、冬瓜適量,用水煮熟,加少許接當菜連湯食之。

功效:蓮藕有降脂作用;黑木耳可軟化血管;冬瓜利尿降壓。可用於高血壓、高血脂病人。

2.合桃殼蓮子心茶

做法:取茶葉、合桃殼各10克,蓮子心5克,此為1日量,沸水沖之當茶飲。

功效:合桃殼有理氣止痛作用;蓮子心味苦性寒,是清心降壓之良品;茶葉提神醒腦,化痰消食。三味合用,具有降壓、涼血、止痛之效。適用於高血壓、高血脂引起的頭痛、眩暈、郁脹等。

3.人參三七蛋羹

做法:取紅參粉2克,三七粉1克,雞蛋2個。雞蛋打碎,故人藥粉,加入適量鹽、味精,添水攪勻,放鍋內蒸成蛋羹狀,每日食用1次。

功效:紅參強心補氣、三七活血止痛,兩味合用,一補一瀉,加之雞蛋的補養作用,特別適用於素體脾胃虛弱而患有心臟病的患者。

茶水煮米飯

茶水燒飯有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。有實驗證明常吃茶水煮的米飯,可以預防中風,防治心血管疾病。中老年人常吃茶水米飯,可防治心血管病。

中風的原因之一是人體內生成過氧化脂質,從而使血管壁失去了彈性,而茶水中的單寧酸,正好有遏制過氧化脂質生成的作用,因此能有效地預防中風。

茶多酚是茶葉中的主要物質,科學實驗證明,茶多酚可以增強微血管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。茶多酚可以降低膽固醇,降低血脂,抑制動脈硬化。

茶水燒飯的方法:

先將茶葉開水浸泡4至9分鐘,取一小塊潔淨的紗布,將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用);再將米放入鍋中,洗淨,然後把茶水倒入飯鍋中,煮熟即可食用。

資料來源:《香港文匯報》
http://paper.wenweipo.com/2013/03/10/OT1303100002.htm

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